Składniki na jaja i bekon ( 1 porcja = 2 jaja i 2 plastry bekonu)

• jaja
• cienko pokrojony wędzony boczek

Składniki na domowe masło czosnkowe:

• 600 g tłustej śmietany 30%, najlepiej bez zbędnych dodatków w temp ok 17 stopni Celsjusza
• 4 ząbki czosnku
• przybory do ubicia masła:
  – misker
  – 0,5 l zimnej wody
  – duża miska
  -sito

Przygotowanie jaj i bekonu:

1. patelnię rozgrzej i połóż na niej boczek, nie dodawaj tłuszczu, wytopi się z boczku
2. po osiągnięciu pożądanego stopnia wysmażenia boczku, przełóż go na talerz
3. na tej samej patelni usmaż jajka sadzone, a następnie przełóż je na wcześniej przygotowany boczek

Przygotowanie masła:

1. śmietanę wlej do pojemnika, w którym będziesz ubijać masło
2. włącz urządzenie na maksymalne obroty i ubijaj przez ok 5 minut
3. śmietana w trakcie ubijania zmienia konsystencję od płynnej poprzez bitą śmietanę, aż do uzyskania maślanki – płyn z oddzielonymi wyraźnie grudkami żółtego tłuszczu czyli masła
4. zakończ ubijanie
5. teraz oddzielamy masło od maślanki:
   -w dużej misce umieść sito i przełóż na nie masło, odsączając maślankę
   -maślankę przelej do pojemnika np. słoika – możesz ją później wypić lub zrobić z jej dodatkiem koktajl czy naleśniki
   – ma ona rzadszą konsystencję, niż kupiona w sklepie a co za tym idzie nie nadaje się do wszystkich przepisów z użyciem maślanki
6. teraz kolej na płukanie masła:
   – odsączone masło zbierz z sita formując zwartą bryłę
   – przełóż otrzymaną bryłę do miski z zimną wodą
   – poprzez ugniatanie ręką lub łyżką wypłucz z masła resztki maślanki – pozostałości maślanki mogą źle wpływać na smak i trwałość wyrobu
   – wymieniaj wodę w misce i powtarzaj czynność do momentu, w którym woda pozostanie czysta
7. teraz nadajemy masłu czosnkowy smak- dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek  wymieszaj z masełkiem, aczkolwiek jeśli lubisz masła z innymi dodatkami możesz je teraz dodać, równie dobrze możesz nie dodawać nic i pozostać przy zwykłym domowym masełku

Smacznego!