Przygotowanie:

1. Przygotować ciasto na pierogi z podwójnej ilości składników.
2. Farsz:
   – ziemniaki obierz, opłucz, włóż do garnka, dodaj sól, zalej zimną wodą i zagotuj. Gotuj  przez około pół godziny lub do miękkości. Odcedź, włóż z powrotem do garnka i jeszcze gorące roztłucz dokładnie tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę bez grudek. Ziemniaki całkowicie ostudź, odparuj.
   – ser pokrusz, rozgnieć widelcem lub praską. Wymieszaj z ziemniakami, doprawić solą i pieprzem, a także majerankiem. Cebulkę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle lub smalcu, dodaj do nadzienia, wymieszaj wszystko razem.
3. Szklanką lub specjalną pierogwonicą wycinaj kółka z ciasta, na środek nakładaj po porcji farszu – tyle ile się zmieści. Składaj ciasto na pół i zlepiaj dokładnie brzegi, uważaj aby nadzienie nie dostało się w miejsce sklejenia. Gotowe pierogi układaj na stolnicy lub blacie podsypanych mąką. Przykryj ściereczką do czasu gotowania, aby nie obeschły.
4. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z dodatkiem łyżki oleju, oliwy lub masła i jak będzie mocno wrzała, włóż pierwszą partię pierogów. Po ponownym zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj pierogi do czasu wypłynięcia na powierzchnię. Po wypłynięciu pierogów gotować je jeszcze przez około 1,5 minuty. Pierogi wyławiaj łyżką cedzakową i układaj na talerzach.
5. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!