Wołowina to mięso, które wymaga cierpliwości. Dziś zapraszam na bitki wołowe z kluskami śląskimi ( przepis na nie znajdziesz tutaj) oraz buraczkami.

Składniki:

• 2 kotlety w udźca wołowego porządnie rozbite
• 3 listki laurowe i 3 ziela angielskie
• 1 cebula
• olej do smażenia
• pieprz, sól do smaku

na zasmażkę:

• masło i mąka pszenna

Przygotowanie:

• mięso popieprz, nie sól teraz, bo będzie twarde, solić będziesz przed końcem gotowania
• na patelni obsmaż kotlety na rozgrzanym oleju na rumiano z każdej strony, następnie usmaż na rumiano posiekaną w kostkę cebulę
• przełóż do garnka, dodaj ziele i liście laurowe, zalej wodą niewiele ponad poziom mięsa
• duś na małym ogniu pod przykryciem ok 3 godziny
• na ok 15 min przed końcem dodaj do garnka zasmażkę zrobioną z rozpuszczonego masła na patelni oraz z łyżeczki mąki razem zasmażonej
• gotowe!
• moje inne dania z wołowiny znajdziesz tutaj

Smacznego!