To mój debiut jeśli chodzi o pierogi w takim ciastowym wydaniu. Przyznam, że wyszły smaczne. Polecam! Myślę, że śmiało można je przygotować na wigilijną kolację.

Składniki:

• 100 suszonych grzybów- u mnie borowiki
• 500 g kiszonej kapusty
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• sól i pieprz
• 3 łyżki oleju
• 2 cebule

Ciasto:

• 300 g maki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 4 g drożdży instant (ok. 1/2 paczuszki) lub 10 g świeżych
• 2 łyżki oliwy
• 180 ml mleka

Przygotowanie:

Farsz:

• grzyby opłucz, zalej zimną wodą i odstaw na 6 godzin lub na całą noc. Następnego dnia zagotuj, dodaj obraną marchewkę, pietruszkę i gotuj aż będą miękkie – około 45 minut. Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem
• kapustę ugotuj w 150 ml wody do miękkości z dodatkiem soli – 60 minut, dokładnie odciśnij. Grzyby, marchewkę i pietruszkę odcedź, razem z kapustą zmiel w maszynce do mięsa o bardzo dużych oczkach
• na patelni na oleju zesmaż cebule, dodaj do farszu. Składniki farszu dobrze wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku

Ciasto:

• mleko podgrzej, żeby było bardzo ciepłe. Składniki ciasta wymieszaj w misce. Gdy się połączą, to przełóż na blat

• zagnieć, aż ciasto będzie gładkie, wtedy posmaruj olejem i włóż do miski. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 h
• ciasto wyjmij  z miski i zagnieć. Podziel na mniejsze części i każdą rozwałkuj.
• szklanką wytnij kółka

• na każdym kole ułóż farsz i lep brzegi pierożków

• ułóż pierożki na papierze do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piecz około 20 minut, aż będą złociste

Smacznego!