Mam niezbyt fajne wspomnienia związane z bigosem z czasów dzieciństwa, zawsze pełen był tłustego mięsa. Stąd też pomysł by zrobić odchudzony bigos.

Składniki:

• 500 g kapusty kiszonej
• 200 g wędzonego fileta z kurczaka
• 200 g  świeżego fileta z kurczaka
• 1 cebula
• 20 g suszonych grzybów
• 10 suszonych śliwek
•  3 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, sól, pieprz, majeranek, 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

• grzyby namocz przez 3 godziny w wodzie, nie wylewaj wody z ich moczenia, dodasz ja do bigosu
• kapustę odcedź, posiekaj, wrzuć do garnka, zalej wodą i gotuj pod przekryciem około 20 minut
• na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę świeżą pierś z kurczaka, dodaj cebulkę pokrojoną w kostkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, a na końcu pokrojony w kostkę wędzony filet z kurczaka
• dodaj zawartość patelni do garnka z kapustą, wymieszaj
• grzyby i śliwki pokrój w mniejsze kawałki, dodaj do garnka, dolej wodę z grzybów, zamieszaj
• dodaj sól, pieprz, majeranek oraz koncentrat pomidorowy
• gotów pod przykryciem jeszcze godzinę

Smacznego!