Bardzo lubię schab duszony w sosie własnym. Robię go zawsze gdy mam schab, a schabowy jest mi nie po drodze.

Składniki:

• schab pokrojony na kotlety, ich ilość zależy od zapotrzebowania rodziny na obiad
• cebula – ilość wg gustu, ja daję dużo cebuli
• liść laurowy i ziele angielskie
• olej do smażenia
• mąka do zagęszczenia sosu
• woda

Przygotowanie:

• kotlety umyj, oprósz solą i pieprzem
• rozgrzej olej na patelni i obsmaż kotlety na rumiano
• gdy smażą się kotlety, posiekaj w piórka cebulę i dodaj na patelnię do rumianych kotletów
• smaż wszystko razem jeszcze jakieś 5 minut
• zalej mięso z cebula wodą, odrobinę ponad poziom mięsa
• dodaj liść i ziele, sól, pieprz do smaku
• duś na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa, czyli ok 40-50 minut
• na koniec rozpuść dwie łyżki mąki z osobnym naczyniu z niewielką ilością wody ok. pół szklanki, wymieszaj dokładnie, żeby nie było grudek i dodaj na patelnię, gotuj jeszcze chwilę do zgęstnienia sosu

Smacznego!