Uwielbiam smak suszonych pomidorów. Szpinak też jest niczego sobie. Postanowiłam je połączyć i oto efekt.

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 0,5 słoika suszonych pomidorów
• 100 g świeżego szpinaku
• 200 g startego żółtego sera, ja użyła goudy
• 0,5 szklanki śmietany kremówki
• 0,5 szklanki bulionu, ja użyłam warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1. Filet przekrawam wzdłuż na pół tak, żeby powstały 2 cienkie kotlety.
2. Marynata do kurczaka: olej z pomidorów (ok. 4 łyżek) dokładnie mieszam z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami prowansalskimi (1 łyżeczka). Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Marynuję filet. Odkładam w chłodne miejsce.
3. Cebulę kroję w piórka. Szklę ją na patelni. Odgarniam cebulę na bok. Wkładamy filet. Smażę z każdej strony na złoty kolor. Wlewam śmietanę i bulion. Dodaję pomidory. Duszę pod przykryciem przez ok. 15-20 minut.
4. Ser ścieram na tarce na grubych oczkach. Do kurczaka dodaję szpinak i ser. Duszę jeszcze ok. 5 minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem

Mój inny przepis na filet z kurczaka znajdziesz tutaj

Smacznego!