Zupa ogórkowa to jedna z nielicznych zup, które bardzo lubię. Jest ona prosta i szybka w przygotowaniu.

Składniki:

• 2 ćwiartki kurczaka
• 500 g ogórków kiszonych
• 3 ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 0,5 szklanki śmietany 18% do zup i sosów
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• do garnka wlej 1 l wody i włącz pod nim ogień
• włóż do niego umyte kurze nogi oraz liść laurowy i ziele angielskie
• gotuj na małym ogniu przez ok 40 minut w międzyczasie zdejmując szum z wierzchu
• ziemniaki umyj, obierz i pokrój w małą kostkę, ogórki i marchewkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach
• do gotującego się wywaru z kurczaka dodaj ziemniaki i marchewkę, gotuj razem ok 15 minut, nie dodawaj jeszcze ogórków, bo ziemniaki się nie ugotują od tego kwasu i będą twarde
• gdy ziemniaki są już miękkie, dodaj starte ogórki, możesz też dodać tej kwaśnej wody z ogórków jeśli wolisz naprawdę kwaśną zupę
• zagotuj chwilę wszystko razem
• do kubka ze śmietaną dodawaj po trochu gorącej zupy, aby ją zahartować i żeby się nie zważyła w garnku
• tak zahartowaną śmietanę wlej do zupy
• dopraw solą i pieprzem do smaku

Smacznego!