Gnocchi to włoskie kluski z ziemniaków, bardzo przypominają polskie kopytka, tylko nazwa  bardziej światowa 😉

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 2 jajka

Przygotowanie:

• ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach, pamiętaj, że potrwa to dłużej niż normalnie, bo gotujesz je w całości, zostaw je do wystygnięcia, następnie obierz ze skórki i dokładnie przeciśnij przez praskę na gładką masę, może użyć blendera jeśli nie mas praski i zrobić gładkie pure
• posyp odrobiną mąki stolnicę, przełóż na nią ziemniaki i mąkę i lekko przemieszaj, zrób dziurkę w cieście i wbij jaja, w razie potrzeby dosypuj mąki gdy ciasto będzie zbyt klejące
• wyrabiaj ciasto na gładką masę
• z wyrobionego ciasta formuj kulki wielości orzecha włoskiego i spłaszcz je widelcem
• w garnku zagotuj wodę z solą i odrobiną oleju, wkładaj do niej kluski i gotuj minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody

Ja lubię podsmażone na patelni. Możesz je podać z białym sosem z przepisu, który znajdziesz tutaj

Smacznego!